28 abril 2010

YOGUR DE POMELO Y LIMÓN

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He descubierto un nuevo producto de Hornimans, unas infusiones frutales de combinaciones muy aromáticas que nos pueden servir para infusionar la leche y obtener yogures aromatizados con un sabor suave y agradable.

Hornimans nos ofrece cuatro combinaciones de sabores Manzana-Canela, Melocotón-Maracuyá, Pomelo-Limón y Frambuesa-Rooibos. He comenzado con la variedad Pomelo-Limón.

Ingredientes:

- 1 litro de leche semidesnatada
- 1 cucharada colmada de leche en polvo desnatada
- fermento (125 ml. de yogur natural ó 5 grs. de fermento en polvo)
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 sobres de infusión floral Pomelo-Limón Hornimans

Elaboración en yogurtera eléctrica:

1. Poner la leche, lehe en polvo, azúcar y la infusión en una olla.
2. Calentamos a fuego medio sin llegar a hervir.
3. Dejamos reposar 10 minutos y retiramos las bolsas de infusión.
4. Dejamos enfriar (25ºC)
5. Vertemos la mezcla en los vasitos.
6. Dejar fermentar entre 8 y 12 horas.
7. Dejar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Elaboración en incubadora:

1. Poner la leche, lehe en polvo, azúcar y la infusión en una olla.
2. Calentamos a fuego medio sin llegar a hervir.
3. Dejamos reposar y retiramos las bolsas de infusión.
4. Dejamos enfriar hasta 42ºC a 45ºC
5. Añadimos el fermento y batimos con varillas.
7. Vertemos el preparado en la cubeta y cerramos.
8. Dejamos fermentar unas 8 horas.
9. Refrigeramos durante al menos 4 horas.

Código Cocina: en este caso menciono la marca Hornimans para elaborar esta receta, sin tener ninguna relación personal ni profesional con esta marca.