24 febrero 2010

Ge-La FLAN DE LECHE CON MIEL

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Ingredientes para cada ración de 125ml:


- 125ml. de leche semidesnatada (o la que se quiera, incluso de soja)
- 2 cucharaditas rasas de azúcar
- 1/2 cucharada de leche en polvo (opcional)
- 1 hoja y media de gelatina neutra
- 1 cucharadita de miel

Elaboración:


1- Ponemos en un cazo la leche fría y sumergimos en la leche la gelatina. Dejamos que la gelatina se hidrate en la leche durante unos 15 minutos.


2- Ponemos en el fondo del molde la miel. Truco: mientras elaboramos la mezcla de la leche podemos meter el molde con la miel dentro de la nevera, así cuando echemos la leche sobre la miel no se mezclará tanto con la leche.


3- Una vez la gelatina está hidratada encendemos el fuego y templamos la leche, simplemente templarla hasta que la gelatina esté completamente derretida. Añadimos el azúcar, la leche en polvo y removemos bien.


4- Sacamos los moldes de la nevera y vertemos la mezcla en ellas. Metemos los moldes en la nevera y dejamos enfriar hasta la solicificación, unas 2 horas mínimo.


5- A la hora de servir los flanes, para que se despeguen sin problema del molde, los metemos en un recipiente con agua templada durante unos segundos, y listo para servir.

6- Adornaremos el emplatado con unas nueces y un poco de miel.